CARTE DES VINS – PLAN DE METRO (DES SAVEURS)

Aujourd’hui on vous présente une superbe carte des vignobles de France façon plan de métro parisien;

Une manière ludique de visualisez et placez en un coup d’œil les grandes appellations de nos belles régions.

Nous allons ZOOMER sur le vignoble de Bourgogne lieu de toutes nos expéditions en pleine nature.

La carte de la Bourgogne est composé de cinq régions,

https://youtu.be/FsxZEW-hhIc

On débute avec Chablis et le Grand Auxerrois au nord !

Chablis est réputé à travers le monde, les vignes du chablisien produisent de grands vins blancs secs aux accents minéraux.

Le Chardonnay occupe une place de choix : c’est le cépage utilisé pour les vins blancs du vignoble, d’ailleurs vous connaissez peut-être la plus célèbre des appellations : le Chablis Grand Cru dont la robe vert doré, éveillera vos papilles entre le sec et l’acidité.

À découvrir également le Chablis Premier Cru, le Chablis et le Petit Chablis.

Cartes - Les vins de Chablis

Un peu plus au sud, en Bourgogne on retrouve le Châtillonais.

À ne pas s’y tromper c’est le ROYAUME du crémant de Bourgogne.

En effet, le pays Châtillonnais se consacre presque exclusivement au Crémant de Bourgogne, vin effervescent. Des écrits nous rapportent qu’il existait déjà DES VIGNES IL Y A 2000 ANS sur ce coteau exposé sud. Magique.

La production se porte pour le mieux au 19ème siècle et…. vient le 20ème siècle, 3 guerres, le ravage du phylloxera et des bouleversements économiques, la vigne décline. En 1980 les vignerons locaux redresse le navire et nous permette de goûter à de sublime vin effervescent, blanc ou rosé, « made in Bourgogne ».

Le DIAMANT RUBIS : Haute Côte & Côte de Nuits

Ne vous attendez pas à une quelconque objectivité dans ce paragraphe.

Les vignes et villages de la Côte de Nuits sont un royaume que nous chérissons depuis bientôt 10 années. Force est de constater que nous sommes toujours aussi émerveillés par ce décor dantesque. Le calme est roi dans ces lieux et en même temps nous ne sommes jamais trop loin de l’effervescence de Dijon.

La Côte de Nuits s’étend sur une vingtaine de kilomètres, du nord au sud. C’est le lieu des Grands Crus de la région réputée pour ses vins rouges, paradis du pinot noir, avec quelques vins blancs recherchés.

Les vignobles de Bourgogne

La Côte de Beaune : GOLDEN COAST

À proximité de Beaune, avec des paysages vallonnés, les vignerons produisent des appellations mondialement connues. On peut y découvrir vins rouges et blancs de caractère, comme le Puligny-Montrachet, le Meursault Premier Cru ou des Grands Crus à l’image du Montrachet…

La réputation des crus est aussi grâce à la ville de Beaune, centre historique qui vous livre tous les secrets de la Bourgogne viticole

La Côte de Beaune : ses vins & ses vignobles

Côte Chalonnaise historique

Dans la continuité, au sud de la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Couchois produisent des vins rouges et vins blancs délicats avec des cépages comme du Pinot Noir, du Chardonnay ou de l’Aligoté.

Au cœur de paysages constituées de collines, les parcelles de vignes ont trouvé place sur les coteaux orientés sud-est avec des sols  similaires à ceux de la Côte de Beaune.

Pour la petite anecdote le berceau géographique du Crémant de Bourgogne serait issu de la Côte Chalonnaise.

Le Mâconnais : l’entrée sud de la Bourgogne

Entre falaise et colline le mâconnais est une région viticole, royaume du Chardonnay et parfois du Gamay.

On y retrouve Saint-Vérand avec un « d » (commune du département), mais il n’en prend pas et s’écrit « Saint-Véran », quand il s’agit du vin.

Pour comprendre cette région viticole il est indispensable de la dépeindre en deux parties :

Au sud-ouest de Tournus, les monts du Mâconnais offrent de nombreux sommets boisés avec des vallées, parfait pour cultiver la vigne.

Plus au sud, les roches monumentales sont grandioses, dont celles de Vergisson et de Solutré avec des vignes là ou l’ensoleillement le permet.

À savoir :Le Chardonnay représente 80 % des plantations de la région !

Dans cette partie de la Bourgogne le Gamay fait office de vins rouges et non pas le Pinot Noir;

Ici n’a pas été chassé, au Moyen-Âge, le Gamay par le Duc de Bourgogne (le Mâconnais n’appartenait pas au Duché de Bourgogne).

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