La Bourgogne est une terre de culture où l’on porte beaucoup d’importance au vin et à sa production. Elle est composée de 5 grands vignobles. 🇨🇵️🍃🍾
Du nord au sud :
- « Chablis et Yonne »
- La Côte Chalonnaise
- La Côte de Beaune
- La Côte de Nuits
- Le Mâconnais
Commençons par la première région : la Côte de Nuits (en Côte d’Or),
Sur sa fine bande de terre débutant de Dijon pour finir à Corgoloin, la côte de Nuits est sans conteste la reine des prestigieux vins rouges bourguignons. 🍷
Surnommée les champs élysée de Bourgogne, elle cultive la majorité des grands crus bourguignons à l’instar du célèbre « Romanée-Comti » (l’un des vins les plus chers au monde). Il ne faut cependant pas en oublier les délicieux nectars de Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Gevrey-Chambertin, Fixin…
La Côte de Nuits est un trésor qui abrite bien des secrets dont le célèbre Château du Clos de Vougeot. 💒
Monument emblématique de la #Bourgogne il fut construit au 12e siècle par les moines de l’abbaye de Cîteaux. Aujourd’hui le Clos de Vougeot appartient à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. 
🍷
À pied, à vélo ou à cheval, les chemins du vignobles sont une aubaine pour s’immerger au coeur du vignoble et des Climats. Le mot « Climat » désigne en Bourgogne une parcelle de vigne. Une histoire, une richesse de sol, des conditions météorologiques spécifiques. Chaque climat possède ses propres caractéristiques. Les Climats bourguignons ont été classés au patrimoine mondial de l’UNESCO en tant que témoin d’un mode de vie atypique.💡🍀
« En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre. » Bernard Pivot 🍇
Nous voulions faire parler les images capturées sur nos Randonnées à Vélo en Côte de Nuits. 🚲🍷
Passons à la seconde région viticole, une perle en terme de vins d’exception, j’ai nommée :
« La Côte de Beaune » 🍷🇨🇵️🚀
Situé au sud de la Côte de Nuits, entre Grands crus et Premiers crus, la Côte de Beaune s’habille d’appellations de prestiges. À l’inverse de sa consœur, la Côte de Beaune est réputé pour ses blancs de prestige tels que le Corton-Charlemagne, le Montrachet ou encore le Meursault. N’en déplaise aux connaisseurs, elle possède de merveilleux vins rouges dont le célèbre Pommard mais également le Corton.
Ett puis…. comment ne pas se délecter d’un splendide Savigny-les-Beaune en Premier Cru ? 💡
Au delà de son vin, la côte abrite également des bijoux patrimoniaux de grand ampleur à l’image du château de la Rochepot. Cette forteresse seigneuriale située sur les hauteurs de La Rochepot est une merveille architecturale aux toits vernissés qui a gardé ses vestiges d’antan (Pont-Levis, Chemins de Ronde, Barbacane).
Comment parler de vestige et de patrimoine en omettant de citer le célèbre château de Savigny-les-Beaune ?
Grand édifice dont les collections épatent la galerie, le château de Savigny les Beaune est un musée à ciel ouvert et pour cause on y retrouve :
- 112 avions de chasse et hélicoptères 🚁
- 30 voitures de course 🚗
- 250 motos légendaires 🛵
- 1500 maquettes de voitures et motos 🚕🛵
….
De quoi donner envie de fouiller au plus petit des curieux du genre humain.
Voici maintenant un panorama en image tiré de nos randonnées à vélo 🌿🚴♀️🍂
La troisième sous région, située la plus au nord, est celle du « Chablis et Yonne » :
À 150km au nord-ouest de Dijon, les vins de Chablis sont produits dans la région de l’Yonne. Le vignoble chablisien est très majoritaire dans la région, on compte cependant des vignobles de l’Yonne tels que le Jovinien, le Tonnerrois, l’Auxerrois…
Parler du Chablisien c’est parlé d’un vin blanc très apprécié;
ZOOM sur l’appellation Chablis :
Ce blanc très apprécié des bourguignons est cultivé sur environ 4500 hectares, les vins de Chablis sont issus d’un seul et unique cépage « Le Chardonnay » et se déclinent en 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
LE CHABLIS EN CHIFFRES 💯
Le vignoble de Chablis compte 47 Climats, 40 en Chablis Premier Cru et 7 pour Chablis Grand Cru. 🥂🍾🍇
Amateur de vin ou pas, tout le monde a déjà entendu le mot Chablis au cours d’une conversation ou d’un bon dîner.
Ses vins secs à la robe or légèrement teintée de vert s’accompagnent parfaitement avec la charcuterie, le poisson, les volailles et les fromages.
Chacun y trouvera la saveur qui éveillera ses papilles ! 😍😊
Bref Vive le Chablis ⁉️
Quatrième région ou sous-région du terroir bourguignon : La côte Châlonnaise ! 🍇🍾❤️
La côte Châlonnaise se situe dans le prolongement de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune au sud de la Bourgogne.
Elle s’étend sur une bande de 40 kilomètres de long et 7 kilomètres de large, de Bouzeron au nord à Sercy au sud.
Pas de pente brute sur les côteaux du vignoble de la Côte Chalonnaise. Même si la Côte Chalonnaise est très influencée par la culture de la Côte-de-Beaune, ses vins ont leur propre caractère. En effet, les sols argilo-calcaires forment la typicité des vins de la côte Châlonnaise. On trouve sur ces terres un encépagement majoritairement en pinot noir. Le pinot noir est cependant souvent associé au chardonnay, à l’aligoté et au Gamay. 🍇
Oui parce qu’une bouteille de vin peut être le fruit de plusieurs cépages :
Pourquoi assembler les cépages me direz-vous ? 🍃💡
L’assemblage permet aux vignerons d’obtenir des vins plus complexes que s’ils n’utilisaient qu’un seul cépage. Cette technique est d’abord une façon de jouer sur la maturité : d’une variété à l’autre, les raisins ne mûrissent pas au même rythme. Mélanger plusieurs cépages offre ainsi la possibilité d’apporter un peu de rondeur à un vin rouge trop tannique ou d’acidité à un vin blanc qui manque de vivacité. C’est également un bon moyen de multiplier les arômes, chaque cépage donnant des raisins différents.
Fini l’aparté, revenons à nos vignes :
La Côte Chalonnaise produit aussi bien des vins blancs que des vins rouges à la réputation souvent excellente.
Elle compte cinq appellations à noter sur votre liste des vins à ne pas manquer :
- Le Mercurey, célèbre par exemple pour son Clos-du-Roy
- Le Montagny qui produit le renommé Premier Cru Montcuchot,
- Le Givry à qui l’on envie son Clos-Saint Paul
- Le délicieux Rully où s’épanouit le Vauvry
- et pour finir le dernier de notre liste le Bouzeron.
On finit en beauté avec la cinquième et dernière région ou sous-région du terroir bourguignon : Le Maconnais ! 🍃🍾🍇
Cette bande de terre s’étend sur 50 kilomètres de long, entre Sennecey-le-Grand au nord et Saint-Véran. Le Maconnais s’arrête à la frontière du Beaujolais. Le vignoble du Maconnais produit quelques vins rouges issus des cépages Pinot noir et gamay mais il est particulièrement réputé pour ses merveilleux vins blancs élaborés, pour les trois quarts à partir de chardonnay.
Le Maconnais c’est environ 5.600 hectares, il donne cette impression d’être très morcelée (voir les images ci-dessous) et est composé d’une grande palette de sols argilo-calcaires. C’est cette diversité de terroirs qui offre aux vins blancs du Mâconnais la qualité de leur nectar et leur sublime richesse.
Recommandation : ne passez pas dans le Mâconnais sans vous arrêter déguster l’une de ses cinq appellations de renommées en villages blancs, elles sont parmi les plus prestigieuses de la Bourgogne :
- Pouilly-Fuissé
- Pouilly-Vinzelles
- Pouilly-Loché
- Saint-Véran
- Viré-Clessé
Côté Nature : 🐾🌿🌳
On ne peut que rester admiratif devant la merveille naturelle qu’est la roche de Solutré. Classé Grand Site de France depuis 2013, cet escarpement de calcaire est reconnaissable à sa forme de navire : « Les éperons calcaires de Solutré et de Vergisson donnent un élan imprévu au paysage si sage des environs de Mâcon. Comme si de grands navires pétrifiés s’étaient échoués sur l’océan des vignes », écrivait Lamartine. 💡
Un haut navire de 493 mètres avec au sommet, une vue panoramique à couper le souffle ⁉️
Vous y découvrirez la roche de Vergisson, les monts de Pouille, la plaine de la Saône, la Bresse, le Jura et puis avec une météo en votre faveur :
C’est le toit de l’Europe qui s’offrira à vous « Le Mont Blanc ». 🌞🏔️🍃
A savoir sur la Roche de Solutré :
C’est un site archéologique majeur qui a été un lieu défensif au Moyen Âge – le sommet était couronné jusqu’au XVe siècle d’une forteresse médiévale commandant la région. Née à l’ère tertiaire lors de l’effondrement de la plaine de la Bresse, consécutif au soulèvement alpin, la roche fait travailler l’imaginaire : ce sont plusieurs millions d’années qui nous contemplent ! C’est un calcaire composé de récifs coralliens fossilisés, tels que ceux qu’on trouve aujourd’hui dans les mers chaudes. Imaginez que Solutré, il y a des millions d’années, était entouré par la mer….
Et puis au pied de la célèbre roche on en oublierait presque le charmant village de Solutré-Pouilly avec ses ruelles, sa petite église romane et ses lavoirs.😊
Si Solutré-Pouilly possède une autre merveille, c’est bien son terroir. Sur ses terres argilo-calcaires, s’est épanoui le cépage chardonnay qui a donné naissance au fameux pouilly-fuissé, ce fameux grand vin blanc à ne pas manquer.. 🥂🍾🍇
Le charme bourguignon par excellence.
Voici un très bel article sur cette jolie « sous-région » qu’est le Maconnais, à lire sans modération :
https://www.detoursenfrance.fr/maconnais-balade-poetique-sur-les-pas-de-lamartine-
Nous avons écumé les 5 continents viticoles du terroir bourguignon.
Et puis … si l’envie vous en dit, si l’envie vous en chante, retrouvez nos escapades à vélo dans cette région que nous portons à ❤️ .
Où comment associer plaisirs de la table et pratique d’activités sportives ! 🍷🚴♀️😍
En marche vers la Vélorution,
Julian fondateur de La Vélo Vie 🍷🇨🇵🚲
Le blog de La Vélo Vie 
[…] ce pour plusieurs raisons : l’attrait historique, l’art, la gastronomie et les vins (vignobles de la côte chalonnaise). Mais également et surtout lié à son fleuve, la Saône qui vous emène par la voie bleue, à […]
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